Leidinggevende keuken

Meer info over de opleiding

Op school ontwikkel je vaardigheden om je werk in de keuken goed te kunnen uitvoeren bijvoorbeeld productkennis en bereidingstechnieken.

Als leidinggevende keuken zal je naast basisvaardigheden koken, je verder gaan verdiepen in management, zoals marketing en personeel & organisatie. Ook heb je aandacht voor financiële en commerciële vaardigheden. Je gaat dieper in op hoe je medewerkers moet aansturen, motiveren en coachen.

Daarnaast volg je lessen als Nederlands, Engels, rekenen en studieloopbaan & burgerschap. Deze lessen vinden plaats binnen thema’s zoals gastronomie, alles wat te maken heeft met voedsel en cultuur. Alle vakken worden zoveel mogelijk praktisch aangeboden. Ter verdieping en verbreding volg je diverse keuzedelen.

Tijdens je opleiding leidinggevende keuken loop je elk jaar stage bij een erkend leerbedrijf dat aansluit bij deze opleiding.

Starten wanneer jij dat wilt!
Wil je niet wachten tot het nieuwe schooljaar om met je horeca-opleiding te beginnen? Met de flexibele instroom kun je op elk moment starten!
Meer info vind je op deze pagina.

Sluit

Wat kan ik hiermee worden

De leidinggevende keuken heeft een leidinggevende, coördinerende, aansturende, regelende, controlerende en signalerende rol als schakel tussen medewerkers en de manager/leidinggevende. Je bent eindverantwoordelijk voor jouw afdeling, de vestiging, of het team. Ook ben je verantwoordelijk voor de kwaliteit van verrichtte werkzaamheden en de resultaten ervan. Bij de uitvoering van je werkzaamheden heb je een voorbeeldfunctie naar de medewerkers toe. Je legt over de uitvoering van je eigen werkzaamheden wel verantwoording af aan je manager/leidinggevende.

Sluit

Toelatingseisen

Je kunt met een middenkaderopleiding (niveau 4) starten als je een van de volgende vooropleidingen hebt:

diploma vmbo kaderberoepsgerichte leerweg, gemengde leerweg, theoretische leerweg of gelijkwaardig;
diploma mbo niveau 2 (basisberoepsopleiding);
diploma mbo niveau 3 (vakopleiding);
overgangsbewijs van 3 havo / vwo naar leerjaar 4;
ander diploma of bewijsstuk dat de overheid heeft erkend op basis van een ministeriële regeling.

Sluit

Welke vaardigheden moet je hebben

Als leidinggevende keuken streef je altijd naar een perfect resultaat. Voor jou is geen enkele uitdaging te groot. Je geeft leiding aan het keukenpersoneel. Zo stuur je de medewerkers aan, motiveer je ze en coach je ze. Je vindt het leuk om met mensen te werken en draagt de verantwoordelijkheid over de uitvoering van de werkzaamheden in de keuken. Je zorgt ervoor dat iedereen in de keuken nauwkeurig en hygiënisch werkt. Verder kun je goed tegen stress en vind je het niet erg om extra hard te werken als het druk is. De wisselende werktijden vind je geen probleem. Je houdt juist van variatie en hebt geen negen-tot-vijf-mentaliteit. Daarnaast heb je een klantgerichte instelling en hou je rekening met de wensen van de gasten in het restaurant.

Sluit

Opleidingskosten

De kosten voor de opleiding hangen af van je leeftijd. Jaarlijks stelt de minister van Onderwijs het lesgeld bij. Onderstaande bedragen gelden voor het studiejaar 2024/2025.

Kosten bol jonger dan 18 jaar
Ben je aan het begin van het studiejaar (1 augustus) jonger dan 18 jaar? Dan betaal je geen lesgeld.

Kosten bol ouder dan 18 jaar
Ben je aan het begin van het studiejaar (1 augustus) 18 jaar of ouder? Dan is het lesgeld € 1419,-.

Ben je 18+ of word je binnenkort 18? Dan kun je studiefinanciering, een studentenreisproduct en misschien een aanvullende beurs krijgen.

Meer informatie over de hoogte van het lesgeld vind je op rijksoverheid.nl.

Overige verplichte kosten
Voor de gehele opleiding betaal je ongeveer 700 euro aan kleding, boeken en licenties.

Op de pagina 'uitleg over de opleidingskosten' vind je een uitgebreide uitleg over de verschillende kosten en een eventuele tegemoetkoming in de opleidingskosten.

Sluit

Aanmeldprocedure

Na je aanmelding ontvang je een uitnodiging voor de intake. Je bent verplicht om hieraan mee te doen. Het is voor het toesturen van de uitnodiging belangrijk dat je het goede e-mailadres en het goede postadres hebt doorgegeven bij je aanmelding. Als je niet kunt komen, meld je je af. Als je wilt kun je bij jouw aanmelding ook een tweede voorkeur opgeven.

Je hebt recht op toelating tot deze opleiding als je aan de volgende voorwaarden voldoet:

je meldt je uiterlijk 1 april aan;
je voldoet aan de wettelijke toelatingseisen;
je neemt deel aan de verplichte intake-activiteit(en).

Ook als je je na 1 april aanmeldt, wordt jouw aanmelding zo snel mogelijk verwerkt. En ook dan word je uitgenodigd voor een intake. Het verschil is dat je geen automatisch toelatingsrecht meer hebt op de opleiding van jouw keuze. Albeda doet haar best om je toch te plaatsen bij de opleiding van jouw keuze. Als je daar niet geplaatst kunt worden, kijken we in overleg welke andere opleiding bij je past.

Sluit

Leerwerk- en stagebedrijven

Je bent zelf verantwoordelijk voor het vinden van een erkend leerbedrijf. Een overzicht van erkende leerbedrijven vind je op stagemarkt.nl.

Sluit

Vervolgopleidingen

Heb je het diploma Leidinggevende keuken behaald, maar wil je nog verder studeren? Dan kun je doorstromen naar een hbo-opleiding.

Sluit

Ik zoek net even iets anders

Je kunt denken aan één van de opleidingen:

Zelfstandig werkend kok
Zelfstandig werkend
Gespecialiseerd kok
Manager ondernemer horeca
Meewerkend horeca ondernemer
Leidinggevende bediening
Eerste medewerker fastservice
Manager/bedrijfsleider fastservice

Sluit

Leidinggevende keuken

Meer info over de opleiding

Meer info over de opleiding

Wat kan ik hiermee worden

Wat kan ik hiermee worden

Toelatingseisen

Toelatingseisen

Welke vaardigheden moet je hebben

Welke vaardigheden moet je hebben

Opleidingskosten

Opleidingskosten

Aanmeldprocedure

Aanmeldprocedure

Leerwerk- en stagebedrijven

Leerwerk- en stagebedrijven

Vervolgopleidingen

Vervolgopleidingen

Ik zoek net even iets anders

Ik zoek net even iets anders

Vragen of opmerkingen?

Locaties

Aanmelden

Meer info

Hulp bij studiekeuze

Studie info punt

Open dagen / proefstuderen

Student vertelt

Horecastudent Sophie bewandelt een leerroute op maat