De opleiding is beschreven in het kwalificatiedossier. In dit dossier staat precies wat je moeten weten en kunnen om je diploma te halen. De opleiding bestaat uit een basisdeel, profieldeel en keuzedelen. Hieronder vind je een korte uitleg.
De opleiding
Meer informatie
Beroepsspecifieke onderdelen
Beroepsspecifieke onderdelen: basisdeel en profieldeel
Beroepsspecifieke onderdelen bestaan uit kerntaken en werkprocessen.
Kerntaken zijn taken die je zelfstandig moet kunnen uitvoeren en die in het beroep steeds weer terugkomen. Elke kerntaak bestaat uit meerdere werkprocessen.
Werkprocessen zijn activiteiten die horen bij een kerntaak. In de opleiding leer je deze activiteiten uit te voeren.
Basisdeel
- B1-K1: Bereidt gerechten
- B1-K2: Beheert de keukenvoorraden
Profieldeel (geeft een specifieke invulling aan jouw opleiding)
- P2-K1: Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K2: Geeft leiding en voert beheerstaken uit
Generieke onderdelen
Naast het onderdeel voor het beroep, leer je ook algemene onderdelen. Deze onderdelen zijn:
- Loopbaan en Burgerschap
- Nederlands
- Rekenen
In de lessen van deze onderdelen word je goed geïnformeerd over wat er van jou verwacht wordt.
Algemene vaardigheden taal en rekenen
Naast taal en rekenonderwijs voor het beroep krijg je ook les in algemene taal en rekenvaardigheden.
Voor de lessen taal en rekenen heb je zowel schriftelijk als digitaal lesmateriaal. Je legt de examens taal en rekenen af in de onderstaande gebieden op het vermelde niveau. Uitgebreide informatie over de examinering van taal en rekenen vind je onder de tegel “examinering en diplomering”.
Nederlands
Lezen, luisteren, schrijven, spreken en gesprekken voeren - 2F
Rekenen
Rekenen niveau 3
Loopbaan en Burgerschap
Om goed in onze samenleving mee te kunnen doen, is alleen een voorbereiding op een beroep niet voldoende. Loopbaan en Burgerschap speelt daar op in. Bij Loopbaan leer je om aan je eigen ontwikkeling te werken. Burgerschap gaat in op deelname aan de maatschappij. Denk aan het maken van politieke keuzes, op tijd op het werk komen, als kritisch consument kunnen functioneren etc. Alle studenten in het mbo moeten ‘competent’, oftewel vaardig zijn, op het gebied van Loopbaan en Burgerschap. De kwalificatie-eisen Loopbaan en Burgerschap zijn via deze link te bekijken.
Je hoeft voor loopbaan en burgerschap geen examen te doen. Wel is het zo dat je moet voldoen aan de zogenaamde wettelijke inspanningsverplichting voor Loopbaan en Burgerschap. Voldoen aan deze verplichting is een voorwaarde voor het behalen van je diploma van de opleiding. . Meer informatie over het programma en de wettelijke inspanningsverplichting voor Loopbaan en Burgerschap is te vinden in het verantwoordingsdocument L&B dat je kan vinden op de opleidingspagina op het SharePoint.
Keuzedelen
Keuzedelen
Keuzedelen
Keuzedelen zijn extra onderdelen voor de opleiding waaruit je kunt kiezen. Hierdoor krijg je extra kennis die je kunt gebruiken in je beroep of in de maatschappij. Het is een verplicht onderdeel binnen de opleiding. Het is een verplicht onderdeel binnen de opleiding. Voor deze opleiding moet je tenminste 720 SBU aan keuzedelen afronden. De opleiding biedt de volgende keuzedelen aan:
-
Eetcultuur en -wensen, K0032, aantal SBU: 240
- Engels A2/B1, K0802, aantal SBU: 240
-
Bierkennis, K0957, aantal SBU: 240
-
Duurzaamheid in het beroep C, K0030, aantal SBU: 240
-
Wijnkennis 2, K0188, aantal SBU: 240
- Aziatische keuken, K0140, aantal SBU: 240
- Digitale vaardigheden gevorderd, K0023, aantal SBU: 240
Ook kan je ervoor kiezen om een clusterbreed keuzedeel te volgen. Dit zijn keuzedelen die door andere onderwijsteams binnen het cluster Hospitality worden aangeboden. Het betreft de volgende keuzedelen:
- Frans A1/A2 in het beroepsonderwijs, K0985, aantal SBU: 240
Je kan er daarnaast voor kiezen om een keuzedeel te volgen dat door colleges wordt aangeboden die buiten het cluster Hospitality vallen. In principe kan je alle binnen Albeda gegeven keuzedelen kiezen.
Als je een ander keuzedeel wilt volgen dan bij jouw opleiding wordt aangeboden, overleg je dit eerst met jouw slb’er / coach. Voor de keuzedelen dien je je tijdig aan te melden via het studentenportaal. Daarnaast moet er aan de volgende drie voorwaarden worden voldaan:
-
Er mag geen overlap zijn tussen het keuzedeel en jouw opleiding zijn. Of dat het geval is kan je nagaan via de overlapchecker
-
De lessen van het keuzedeel zijn in jouw lesrooster in te passen.
-
De opleiding die het keuzedeel aanbiedt heeft ruimte om jou te plaatsen.
Meer informatie
Maatwerktrajecten
Het onderwijsprogramma is standaard geprogrammeerd in drie studiejaren. Voor de meeste studenten zal dit het best passende traject zijn. Indien tijdens de intake of gedurende de opleiding blijkt dat je daarvoor de capaciteiten hebt, is het ook mogelijk om de opleiding versneld af te ronden. De lesstof zal dan in een hoger tempo worden aangeboden. Blijkt aan de andere kant dat je moeite hebt met de opleiding, dan wordt er voor een aantal onderdelen extra tijd ingeruimd.